Gelenekten Geleceğe Dondurma ve Donmuş Tatlılar (4 Günlük Eğitim)

25 - 28 TEMMUZ 2016

1. GÜN (Pazartesi: 14:00­ 18:00)

DONDURMANIN TARİHÇESİNDEN BAŞLAYARAK GELENEKSEL DONDURMA YAPIMINI

ÖĞRENECEK VE FARKLI LEZZETLERLE UYGULAYACAKSINIZ.

• VANİLYALI DONDURMA (MAKİNASIZ)

• GRANİTA (LİME VE BEYAZ ŞEFTALİLİ, KAVUNLU, KARPUZLU VEYA ÇİLEKLİ)

• EV YAPIMI KÜLAH

• KONDANSE SÜT YAPIMI

2. GÜN (Salı: 14:00­ 18:00)

GÜNÜMÜZDE DE KULLANILAN GELENEKSEL METHODLARLA EVİNİZDE DE RAHATLIKLA

YAPABİLECEĞİNİZ FARKLI LEZZETLERDE DONDURMA VE SORBE YAPIM TEKNİKLERİNİ

KAVRAYACAKSINIZ.

• HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ "VEGAN DONDURMA" (MATCHA YEŞİL ÇAYLI,

LAVANTALI VEYA 7 BAHARATLI)

• YOĞURT "FROZEN" (ÇİLEKLİ, MANGOLU, KİVİLİ, KAVUNLU VEYA KARPUZLU)

• KONDANSE SÜTLÜ DONDURMA (ÇİKOLATALI VE OREO PARÇACIKLI, VANİLYALI,

FESLEĞENLİ VEYA ACIBADEMLİ)

• HİNT DONDURMASI KULFİ

• SORBE (MANGO VE ÇİLEK, KAVUN VEYA ÇARKIFELEK)

3. GÜN (Çarşamba: 14:00­ 18:00)

TEKNOLOJİK ALETLER KULLANARAK PROFESYONEL OLARAK SOFT DONDURMA VE

GELATO DONDURMA YAPIP, HER ZAMAN UYGULAYABİLECEĞİNİZ PARFE TEKNİĞİNİ

FARKLI SUNUM ALTERNATİFLERİYLE GÖRECEKSİNİZ.

• SOFT DONDURMA (KAHVELİ VE DAMLA SAKIZLI)

• GELATO DONDURMA (RAKILI, VANİLYALI VE OREOLU, BEYAZ ÇİKOLATALI VE

VİŞNELİ VEYA KARAMELLİ VE KROKANLI)

• ÇİKOLATA KAPLI ÇUBUKTA PARFE (HELVALI, BEYAZ ÇİKOLATALI, KAHVELİ VE

PORTAKALLI

4. GÜN (Perşembe: 14:00­ 18:00)

DONDURMA İLE SERVİS EDİLEN TATLILARDAN ÜRETİP, DONDURMA HAKKINDA

UZMANLAŞMIŞ OLACAKSINIZ.

• KROKAN

• İSVİÇRE MERENGİ

• PAVLOVA

• BAKED ALASKA

• DONDURMA SOSLARI

• DONDURMA ÇEKİMLERİ

• DONDURMA VE PARFE SUNUMLARI