KATMANLI HAMURLAR EĞİTİMİ

Avrupa’da doğan ve tüm dünyaya yayılan, uluslararası katmanlı hamur çeşitlerini tecrübe edeceğiniz bu özel eğitimde yerinizi ayırtın. Uzman eğitmenlerimiz eşliğinde eğitici ve eğlenceli “Katmanlı Hamurlar Eğitimi”nde görüşmek üzere...

Tarih: 29 - 30 Haziran, 1 - 2 Temmuz 2020 (Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe)

DERS PROGRAMI

1. Gün

• Kruvasan Hamurunun Hazırlanması
• Ekşi Mayalı Kruvasan Hazırlanması 
• Yağ Tabakası Hazırlanması
• Turlanması ve Katlanması
• Pastacı Kreması

2. Gün

• Kruvasan Şekillendirme
• Pain Au Chocolat
• Danish Hamurunun İşlenmesi, Şekillendirmesi
• Kruvasan Hamurunun İşlenmesi ve Mayalandırılması Pişirilmesi

3. Gün

• Milföy Hamuru Hazırlanması
• Yağ Tabakası Hazırlanması
• Turlanması ve Katlanması
• Badem Kreması

4. Gün 

• Milföy Pasta
• Pruşyan Şekillendirilmesi
• Cronut Şekillendirilmesi

Atölyede Öğrenilecek Teknikler:

• Kruvasan ve Danish Hamuru Hazırlama, Tur Verme, Mayalama ve Pişirme Teknikleri
• Milföy Hamuru Hazırlama, Tur Verme, Mayalama ve Pişirme Teknikleri
• Farklı Türde Dolgu Hazırlama ve Kullanımı

Şartlar ve Koşullar:

• Özel tasarım görüntü ve ses sistemli U düzendeki workshop mutfağında, eğitim şeklinde yapılacak workshop'ta, özel şef masanızda ziyafet düzeninde yemeklerinizi sırasıyla hazırlayıp yiyebilirsiniz.
• Programlar en az 10 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.
• Workshoplar özel tasarım mutfaklarda tek kişi çalışılarak gerçekleştirilir.
• Derslerin telafisi yapılmamaktadır.
• Katılımcı belgesinde isminizin yazması için programdan en az 24 saat önce ad-soyad bilgilerinizi satis@chefstable.com.tradresine gönderebilirsiniz.
• Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
• Chef's Table Mutfak Akademisi, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.